Krusti's mit Lievito Madre Backmischung

Backmischung für Krusti's mit Lievito Madre. 

Zubereitung:

1 kg Backmischung, ca. 680 ml Wasser, 1 Würfel Hefe oder Trockenhefe

Alle Zutaten in ca. 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend 120g schwere Teiglinge abwiegen. Diese mehrmals einschlagen und mit dem Schluss nach unten nochmals ca. 60 Minuten ruhen lassen. Die bemehlten Teiglinge mit dem Schluss nach oben im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad zirka 20 Minuten backen.