Dinnelemehl

Dinnelemehl
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  • SW10307
Unser herzhaftes Dinnelemehl für original schwäbische Dinnele. Die Mischung aus Weizenmehl,... mehr
Produktinformationen "Dinnelemehl"

Unser herzhaftes Dinnelemehl für original schwäbische Dinnele. Die Mischung aus Weizenmehl, Dinkelmehl und Sauerteig rundet den Geschmack ab. 

Rezept Dinnele:

> schnelle Variante: 1 kg Dinnelemehl, 1 Würfel Hefe bzw. 1 Pck. Trockenhefe, 20 g Salz, ca. 670 ml Wasser
- Alle Zutaten in ca. 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 2 h bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend ca. 210 g schwere Teiglinge abwiegen.

> Langzeit Variante: 1 kg Dinnelemehl, 5 g Hefe, 20 g Salz, ca. 670 ml Wasser
- Alle Zutaten in ca. 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Folie zugedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Morgens ca. 210 g schwere Teiglinge abwiegen und nochmals ca. 1 h gehen lassen.

Dinnele mit Belag nach Wahl bei 250 Grad ca.10 Min. backen.

 

Zutaten:

Weizenmehl, Dinkelmehl, getrockneter Weizensauerteig (Weizenmehl, Anstellgut, Hartweizenmehl), Weizenmalz 

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