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Aprikosen ungeschwefelt sind nicht so schön gelb wie geschwefelte Früchte. Sie sollten immer auf ungeschwefelte Trockenfrüchte zurück greifen.
Aprikosen enthalten viele Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Drei getrocknete Aprikosen decken bereits die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin A und die hohe Konzentration von Folsäure macht sie besonders für Schwangere wertvoll. Sie eignen sich hervorragend zum Kabbern, im Müsli und zum Kochen.
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