Backen

Backmalz

Backmalz gibt dem Hefegebäck eine knusprige Krume, mehr Volumen und einen aromatischen Geschmack. Durch den Malzanteil entfalten Kleingebäcke wie Brezeln, Brötchen ihr volles Aroma. Wünschen sie sich noch bessere Backergebnisse? Dann probieren sie es doch einfach mal aus. Verwendung: 30 g - 40 g auf 1 kg Mehl

Inhalt: 0.25 Kilogramm (13,40 €* / 1 Kilogramm)

Ab 3,35 €*

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Backmittel für Baguette

Für Baguette wie aus Frankreich. 100 g Backmittel mit 900 g Weizenmehl Type 550, 1 Würfel Hefe oder unsere Trockenhefe und 620 ml Wasser. Zu einem glatten Teig kneten, ruhen lassen, Stangen formen und backen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,60 €* / 1 Kilogramm)

5,80 €*

Backsaat Mischung

Mischung mit Sonnenblumenkerne, Leinsaat braun und gelb, Sesam geschält und Buchweizen. Eignet sich hervorragend für Brote.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (6,40 €* / 1 Kilogramm)

3,20 €*

Bio Amaranth gepufft

Herrlich nussig im Geschmack. Der ideale Begleiter in ihrem Müsli. Amaranth kann auch zum Backen verwendet werden.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (18,00 €* / 1 Kilogramm)

3,60 €*

Bio Braunhirsemehl

Braunhirse sollte man roh verzehren. Ungefähr 70 g am Tag. Sie enthält viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und andere gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe. Verwendung:Als Mehl in Müsli, Joghurt, Suppen, Säfte oder in geringen Mengen in Backwaren.Verzehrsempfehlung:Als Aufbaukur nehmen Sie 3x2 EL täglich.Für den Erhalt der Vitalität nehmen Sie 2-3 EL täglich.

Ab 5,50 €*

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Bio Chia Samen

Chiasamen sind reich an Ballaststoffen und enthalten einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie eignen sich zur Zubereitung oder zum Verfeinern von Smoothies, Desserts, Müslis, Brot, Joghurt, Aufstrichen, Salaten oder Suppen. Zubereitungshinweis: Gemäß der Novel Food (EG) 258/97 und 2013/50/EU soll die tägliche Aufnahme nicht mehr als 15g betragen.

Inhalt: 0.2 Kilogramm (18,00 €* / 1 Kilogramm)

3,60 €*

Bio Kokoschips

Exotisch im Geschmack, knusprig im Biss. Als Müslizutat, zum Dekorieren von Desserts und Backwaren, zum Kochen oder pur zum Knabbern.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (15,60 €* / 1 Kilogramm)

3,90 €*

Bio Reinweinstein Backpulver

Die Alternative zu herkömmlichem Backpulver. Bei Bio-Reinweinsteinbackpulver verwendet man als Säuerungsmittel natürliche Weinsteinsäure statt Phosphat. 21g ausreichend für 500g Mehl.

Inhalt: 0.084 Kilogramm (19,05 €* / 1 Kilogramm)

1,60 €*

Bio Rohrzucker

Aus Zuckerrohrsirup gewonnen, besticht der unraffinierte Bio-Rohrohrzucker mit einer leichten Karamellnote. Eine natürliche Zuckervariante.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (5,40 €* / 1 Kilogramm)

2,70 €*

Bio Sahnestark

Hält geschlagene Sahne länger steif und verhindert das schnelle durchweichen von Tortenböden. Den Beutelinhalt unter ständigem Rühren in die kalte Sahne streuen. Die Sahne steif schlagen und bis zum Serviern kalt stellen. 8g sind ausreichend für 0,2 - 0,25 L flüssige Sahne.

Inhalt: 0.032 Kilogramm (40,63 €* / 1 Kilogramm)

1,30 €*

Blaumohn

Mohnsamen wachsen in Kapseln, die ausgedroschen oder ausgeschüttelt werden müssen. Mohn eignet sich als Backzutat und für Mohnkuchen. Bei rohem Genuss maximal 20g täglich versehren.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (12,40 €* / 1 Kilogramm)

3,10 €*

Brezellauge 500 ml

Gebrauchsfertige Brezellauge für Laugengebäck. Die Teiglinge ruhen lassen, bis sie eine Haut bekommen und anschließend mit der Brezellauge bestreichen oder die Teiglinge eintauchen. Anschließend backen. Für Kinder unzugänglich aufbewahren!

Inhalt: 0.5 Liter (7,80 €* / 1 Liter)

3,90 €*

Brezelsalz

Brezelsalz ist sehr hochwertig und gleichmäßig in der Körnung. Es kann in Salzmühlen oder zur Verfeinerung von Laugengebäck oder ähnlichem verwendet werden.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (6,00 €* / 1 Kilogramm)

1,50 €*

Brotgewürz fein gemahlen

Brotgewürz gibt dem Brot ein tolles Aroma. In diesem Brotgewürz sind folgende Gewürze fein abgestimmt: Koriander, Kümmel, Fenchel und Anis. Fein gemahlen entfalten sie ihre Wirkstoffe und ihr Aroma. Zubereitungshinweis: 1 Essl. (10g) Brotgewürz auf 1 kg Mehl.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (20,67 €* / 1 Kilogramm)

3,10 €*

Buchweizen-Körner

Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen. Er hat mit Weizen trotz seines Namens nichts zu tun. Buchweizen ist glutenfrei.

3,60 €*

Buchweizenmehl

Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen und ist ein sogenanntes Pseudogetreide. Er hat nichts mit Weizen zu tun. Buchweizen ist glutenfrei.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (6,00 €* / 1 Kilogramm)

3,00 €*

Dinkel-Körner

Dinkelkörner für die Vermahlung in der eigenen Getreidemühle, zum Flocken machen in der Flockenquetsche oder zum Kochen anstatt Reis. Hierfür die Dinkelkörner einweichen, dann verkürzt sich die Garzeit.

2,90 €*

Dinkeldunst

Dinkeldunst eignet sich besonders gut als Spätzlemehl aus Dinkel. Dunst ist eine Stufe zwischen Grieß und Mehl. Durch die rieselfähigen Eigenschaften ist es klasse für Spätzle, als Streumehl unter die Teige, oder für Rezepte, in denen ein doppelgriffiges Mehl erwähnt wird.

3,20 €*

Dinkelgrieß

Dinkelgrieß ist gleich zu verwenden wie ein klassischer Weichweizengrieß. Er ist sehr bekömmlich und hat einen feinen Geschmack. Eignet sich auch für die ersten Babybreie.

Ab 2,10 €*

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Dinkelkleie

Dinkelkleie enthält viele Ballaststoffe und wenig Allergene, Interessant für Mengen mit Allergien und Verdauungs-, und Ernährungsproblemen. Wichtig ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (8,22 €* / 1 Kilogramm)

3,70 €*

Dinkelvollkornmehl

Dinkelvollkornmehl wird bei uns frisch und besonders schonend nach ihrer Bestellung auf unserer Steinmühle gemahlen. Vollkornmehle zeichnen sich durch ihren besonders hohen Ballastoffgehalt aus. Dinkelvollkornmehl enthält eine ausgewogene Mischung von Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß.

Ab 3,40 €*

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Dinkelvollkornschrot

Dinkelvollkornschrot mahlen wir frisch und schonend auf unserer Steinmühle für Sie. Vollkornschrot enthält viele Ballaststoffe. Schrot wird gröber gemahlen wie Mehl. Es wird das ganze Korn grob geschrotet. Vollkorn enthält viele Ballaststoffe. Dinkel enthält viele Vitamine, Mineralien und Eiweiß in einem natürlichen, ausgewogenen Verhältnis.

3,40 €*

Feigen ungeschwefelt

Unsere Feigen stammen aus der Türkei uns sind besonders aromatisch. Sie sind ein hervorragender Energie-, Vitamin- und Mineralsalzspender und enthalten viel Frucht- und Traubenzucker.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (14,00 €* / 1 Kilogramm)

7,00 €*

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Tipp

Flocken und Saatenmischung

Flocken und Saaten Mischung eignet sich sowohl zum Brotbacken, als auch für Müslis. Zutaten: Haferflocken, Leinsaat braun, Crispies (Weizenvollkornmehl, Gerstenmalzmehl, Salz, Weizenkleber), Kürbiskerne, Maisextrudat

Inhalt: 0.3 Kilogramm (9,33 €* / 1 Kilogramm)

2,80 €*

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